sexta-feira, 2 de setembro de 2016

Ensopado de grão-de-bico e charque

Um pãozinho francês é o par ideal para este ensopadinho.

Olha ele aqui de novo. O grão-de-bico rende uma infinidade de receitas. Os ensopadinhos são os mais básicos, mas até suspiro - sim, aquele doce branquinho - você faz com a água do cozimento do grão-de-bico, mas essa é outra história.

Para o ensopado da vez usei charque, açafrão da terra, páprica e cebolinha, além de tomate e alho. Para acompanhar, servi com o pãozinho francês do lado e suco de uva da Pomar. O clima friozinho do sítio no interior fez conjunto com essa delicinha =}.

INGREDIENTES
2 xícaras de grão-de-bico cozido
2 tomates grandes picados
1 cebola pequena picada
300g de charque escaldada e bem picadinha
Quanto baste de azeite
1 colher de chá de açafrão da terra
1 colher de chá de páprica
Sal a gosto (talvez nem precise)
Pimenta moída na hora a gosto
1 xícara de de água fervente
1/2 xícara de cebolinha

PREPARO
Aqueça o azeite e refogue a carne e o alho até ficar bem douradinho. Acrescente a cebola e refogue mais um pouco. Sinta o perfume S2! Acrescente o tomate e os temperos, menos o sal, e refogue mais um pouco. Coloque o grão-de-bico, misture tudo. Despeje a água e deixe ferver. Prove para saber se será mesmo necessário o sal. Se quiser mais sequinho deixe fervendo mais um pouco. Finalize com a cebolinha picada.

2 comentários:

  1. Aprovado! Deu super certo! Só não tinha a páprica mas ficou delicinha! Obrigada!;)

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