Bolinho de arroz ~ mutante

Sem desperdício e com muito sabor 

Receita de bolinho de arroz é econômica, versátil e fácil. E me lembra a infância. Minha mãe fazia um bolinho de arroz perfeito S2. Gorduchos, macios por dentro e crocantes por fora, salgadinhos e com bastante salsinha!

Pesquisei no Google para ver as proporções dos ingredientes principais, escolhi um link da Nestlè, ainda aproveitei uma dica que estava nos comentários da receita e alterei outros ingredientes por conta própria. O resultado dessa mutação ficou bem bacana =}.

Preferi fazer bolinhos pequenos para garantir que não ficariam crus por dentro. Um molho cremoso para acompanhar teria multiplicado a experiência. Mas super valeu ;-). 

BOLINHO DE ARROZ

2 xícaras de arroz integral cozido do almoço de ontem 

1 xícara bem cheia de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 ovos

1/2 xícara de leite de amêndoas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

6 (mas eu deveria ter colocado mais) azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino e temperos a gosto

Misture bem todos os ingredientes numa tigela.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, molde o bolinho e frite em óleo quente. 

Cuidado ao colocar o bolinho no óleo quente porque a massa não fica muito firme e pode escorrer nesse momento.

E atenção, pois a fritura é rápida. 

Escorra em papel toalha.

E tá pronto =D