Adoro receitinhas de embalagem. Desde cedo ficava lendo as sugestões dos produtos. Acho que a mais executada por mim é do bom e velho pudim de Leite Moça. Toda vez que tinha churrasco lá em casa meu pai pedia pra fazer.
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| caramelizado com maçarico |
A receita é bem fácil e traz um ingrediente peculiar, cada vez mais usado nas cozinhas fora do Norte/Nordeste: a tapioca. Eu gosto bastante da textura e da versatilidade dela, que pode ser combinada com uma grande variedades de ingredientes e sabores.
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| caramelizado com uma colher quente |
O que poderia ser mais complicado no prato é a finalização, mais divertida com o uso do maçarico para caramelizar o açúcar e criar aquela crostinha deliciosamente doce por cima do creme, mas a solução é caseira e funciona direitinho. Basta usar as costas de uma colher aquecida na boca do fogão.
Graças à tecnologia, muito mais que embalagens, as indústrias alimentícias possuem sites! E lá há muito o que explorar =) Vou disponibilizar a receita aqui, mas dá pra encontrá-la na página eletrônica do açúcar União.
Brulê de Tapioca (ou Creme de Tapioca com Coco)
Ingredientes
80 g de tapioca
700 ml de leite
1 pau de canela pequeno
160 g de açúcar refinado
2 gemas peneiradas
300 ml de creme de leite
5 ml de essência de baunilha
50 g de coco ralado seco
açúcar refinado para caramelizar
Modo de preparo
Deixe a tapioca de molho em 400 ml de leite, por cerca de 2 horas. Acrescente o leite restante e a canela. Ferva até que fique macia. Junte o açúcar União e as gemas e mexa até engrossar. Retire do fogo logo após a fervura.
Fora do fogo, junte o creme de leite, o coco e a baunilha. Coloque nas formas e leve à geladeira. Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com um maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.
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