Sopa de abóbora com bacon

Fiquei bem satisfeita com a porção que almocei - a toalhinha eu tenho há mais de 20 anos 💖

Se tem algo de que eu não me orgulhe é comer tranqueira. Diante da mínima dificuldade em preparar ou comprar uma refeição, substituo almoço/janta por miojo de copinho ou pizza congelada num piscar de olhos. E nas últimas semanas tenho almoçado mal pra caramba. Justo num momento em que se deve manter a imunidade alta. Então, antes que meu xixi começasse a ter cheiro de galinha caipira picante, resolvi me esforçar para levar almoço de casa para o trabalho.

Na segunda, almocei o bacalhau do domingo, bem mocinha; na terça não teve jeito e rolou pizza brotinho; na quarta... rolou miojo...; na quinta levei bolinhos de arroz e foi tranquilo; e na sexta-feira, pra virar o placar, resolvi preparar uma sopinha de abóbora com bacon. Fiz logo cedo, foi bem rapidinho, e ficou uma delícia. Farei mais e mais vezes, e já estou pensando em utilizar também alguns tubérculos.

SOPA DE ABÓBORA COM BACON
1 kg de abóbora sergipana já picada e descascada
1 folha de louro
3 dentes de alho picados
1 pedaço pequeno de bacon picado
1 xíc. de coentro e cebolinha picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Quanto baste de azeite

Numa panela funda cubra a abóbora com dois dedos de água acima. Leve ao fogo com a folha de louro e deixe ferver tampada até ficar macia.
Apague o fogo e deixe amornar um pouco antes de levar ao liquidificador.
Retire a folha de louro e bata a abóbora cozida com um litro da água em que foi fervida.
Não precisa nem lavar a panela, despreze o restante da água caso tenha sobrado, e volte ao fogo para secar e então refogar o bacon no azeite até ficar bem torradinho.
Acrescente o alho e refogue mais um pouco.
Com cuidado, despeje na panela o creme em que a abóbora e a água se transformaram ao serem liquidificadas. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver para apurar um pouco.
Quando estiver com a consistência que você gosta, acrescente o cheiro verde picado, dê uma boa misturada e apague o fogo.
Deixe a panela tampada descansar por alguns minutos antes de servir ~ ou colocar na marmitinha =}. 

Bolinho de arroz ~ mutante

Sem desperdício e com muito sabor 

Receita de bolinho de arroz é econômica, versátil e fácil. E me lembra a infância. Minha mãe fazia um bolinho de arroz perfeito S2. Gorduchos, macios por dentro e crocantes por fora, salgadinhos e com bastante salsinha!

Pesquisei no Google para ver as proporções dos ingredientes principais, escolhi um link da Nestlè, ainda aproveitei uma dica que estava nos comentários da receita e alterei outros ingredientes por conta própria. O resultado dessa mutação ficou bem bacana =}.

Preferi fazer bolinhos pequenos para garantir que não ficariam crus por dentro. Um molho cremoso para acompanhar teria multiplicado a experiência. Mas super valeu ;-). 

BOLINHO DE ARROZ

2 xícaras de arroz integral cozido do almoço de ontem 

1 xícara bem cheia de farinha de arroz

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

3 ovos

1/2 xícara de leite de amêndoas

2 colheres (sopa) de salsinha picada

6 (mas eu deveria ter colocado mais) azeitonas verdes picadas

Sal a gosto

Pimenta-do-reino e temperos a gosto

Misture bem todos os ingredientes numa tigela.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora.

Com o auxílio de duas colheres de sopa, molde o bolinho e frite em óleo quente. 

Cuidado ao colocar o bolinho no óleo quente porque a massa não fica muito firme e pode escorrer nesse momento.

E atenção, pois a fritura é rápida. 

Escorra em papel toalha.

E tá pronto =D

Bacalhau de Páscoa

Esta não é a primeira vez que preparo uma versão deste bacalhau na Páscoa. Acho que nunca usei bacalhau de verdade. Mas sempre achei gostoso. Batata inglesa, cebola branca e tomate, todos em rodelas, o bacalhau dessalgado e em lascas, azeitona preta, bastante azeite e cheiro verde.

Arroz branco e bacalhau = par perfeito =}

Deixei o peixe de molho na geladeira de um dia para o outro, trocando de água duas ou três vezes. O tempo e a troca dependem da espessura e do frescor da peça. Já fiz na panela e no forno. A diferença vai da textura do peixe até a quantidade de caldo resultante. Este, como a foto anuncia, foi ao forno.

Forrei o fundo da forma com metade de uma cebola enorme e depois três batatas médias, e então dispus o bacalhau, mais cebola e por fim seis tomates pequenos. Um punhado de cheiro verde salpicado e as azeitonas por cima. Tudo regado generosamente com azeite. Metade do tempo no forno médio com papel alumínio e o final descoberto.

Para acompanhar, arroz branco, saladinha de alface e cenoura e a família. Mesmo sem mais formalidades cristãs, o ritual foi completo aqui em casa porque teve o maior ensinamento de Jesus: a prática do amor. E teve bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro com granulados coloridos, que é quase a mesma coisa S2.

Montagem antes de ir ao forno

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro e granulado colorido é amor S2